「半分やわらかい」という意味の言葉(ミ・モレ)が名前の由来。中でも「エクストラ・ヴィエイユ」がつくと18か月熟成のタイプです。鮮やかなオレンジは、アナトーという食品用染料で着色されています。熟成するとからすみに似た味わいになるので、日本酒や焼酎にもぴったり。
チーズをはじめる上でこれ以上ない1冊!
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風味はからすみにたとえられることが多く、日本酒との相性のよさはよく知られています。香りはおだやか。外皮は非常にかたいので、取り除きます。うまみ、塩味ともに強いので、薄くスライスして食べるほか、すりおろしたものを料理の仕上げにかけると、彩りも楽しめます。
チーズをもっと好きになれるステキな1冊!
¥999
ミモレットの分類される
「ハードタイプ」のチーズって?
ハード&セミハードタイプは初めての方でも親しみやすく、チーズマニアも納得の種類、独特の硬さがあるので薄くスライスしたり、粗く贅沢にすりおろしても使え、牛乳の旨味を凝縮した形状はチーズがそもそも保存食だったことを感じさせます。
色々な食材との相性も抜群で、サンドウィッチ・ピッツア・チーズフォンデュなどをはじめ、火に通すとなめらかになり、食材のひとつとしても優れていて、多くの料理に使われますが、ワインなど一緒にそのまま味わう事ができるもの特徴です。
特に長い期間熟成させるハードタイプは、うまみとコクがぎゅっとつまっていて味わいもひとしおです。

保存方法
数回に分けて楽しむ際には切り口を変えることで必要以上の乾燥を抑えましょう。野菜室などの湿度を保てる場所に保存し、できればラップで包む前にアルミホイルなどで遮光をするとよいでしょう。
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ワインとチーズの専門店フィアーノ
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ナチュラルチーズと有機乾燥果物 ミモレットとオーガニックアップル 40g 毎週水・金曜日発送 つまみ オードブル
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ワインとチーズの専門店フィアーノ
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ワインとチーズの専門店フィアーノ
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ワインとチーズの専門店フィアーノ
ハード セミハード チーズ ミモレット 22ヶ月熟成 約60g フランス産 毎週水・金曜日発送
¥1728
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チーズ専門店 チェスコ
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神田のちーず屋さん
チェスコ 【 パーティー向けバラエティーセット】~ミモレット6ヶ月熟成 約140g/イル・ド・フランス アペリフレ プロヴァンス風 100g/ベームスター ブラスカス 約140g/ガトースモーク 12・・・
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パーティーを彩る華やかなチーズのバラエティーセットです。 チーズをカットしてお皿に並べるだけで簡単にチーズボードが完成。パーティーや家飲み、手土産におすすめです。 商品情報 種類別/名称(一般的名称)・・・
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チーズ専門店 チェスコ